Ingredientes
- 10 jitomates partidos por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 papa grande en cubos medianos
- 2 zanahorias en cubos medianos
- 2 calabacitas en cubos medianos
- 1 pan con granos cortado en rebanadas muy delgadas
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de tomillo picado
Preparación
- Coloca los jitomates boca abajo en una charola, báñalos con el aceite de oliva, salpimienta y hornéalos durante una hora a 160ºC. Retira la piel y licua junto con el tomillo y el caldo de pollo.
- Coloca el caldo en una olla, agrega las verduras. Déjalos cocer durante 20 minutos a fuego bajo con tapa.
- Tuesta las rebanadas de pan en una plancha y sírvelas acompañando la sopa.
Esta receta de sopa de tomate rostizado con verduras es una opción ideal para la hora de la comida. Seguramente, será perfecta para la hora de la comida.
TIPOS DE SOPAS, CREMAS, CALDOS
- Caldos o sopas claras. Su aspecto es translúcida y de tonalidad amarilla o marrón. Las aves, la carne o el pescado suelen ser sus principales ingredientes. También pueden contener verduras, hierbas, fideos o frijoles. Por lo general, su confección se inicia con un caldo que tiene como base los componentes aromáticos, los cuales resaltan el sabor del ingrediente principal.
- Sopa espesada. Se trata de un platillo con ingredientes ricos en fécula como verduras, frutas y cereales (plátanos, castañas, ñames, mandioca, camotes o papa), mismos que brindan de gran energía.
- Cremas. Sus ingredientes principales son la leche y/o crema, así como maicena o mantequilla y algún alimento rico en fécula para darle cierto espesor.
- Sopas frías. La base de las sopas frías son ingredientes como verduras, yogur, hierbas frescas. Algunas de las recetas más famosas en el mundo de la gastronomía son el gazpacho andaluz de España, la sopa taratar de Bulgaria y la okroshka de Rusia.
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