Los tacos de canasta son un platillo tradicional mexicano que se prepara con tortillas de maíz, frijoles refritos, chicharrón, salsa y cebolla; aquí te enseñamos cómo preparar tacos de canasta como los de tu colonia
Los tacos de canasta son una deliciosa opción de comida callejera en México. También conocidos como tacos sudados o tacos al vapor, son una opción económica y fácil de preparar en casa.
Te presentamos una receta auténtica para preparar tacos de canasta.
Ingredientes:
- 24 tortillas de maíz
- 1/2 kilo de frijoles refritos
- 1/2 kilo de puré de papa
- Aceite vegetal
- Salsa de chile al gusto
- Sal al gusto
- Agua
Procedimiento:
- En un recipiente grande, mezcla los frijoles refritos con el puré de papa y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta la salsa de chile en un sartén y agrega un poco de agua para diluirla.
- Baña las tortillas por ambos lados en la salsa de chile y luego fríelas en un sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Rellena 12 tortillas con la mezcla de frijoles y 12 con el puré de papa. Dobla las tortillas por la mitad y colócalas en una canasta de mimbre previamente forrada con hojas de papel encerado.
- Cubre los tacos con más hojas de papel encerado y tapa la canasta con una toalla para mantener el calor.
- Coloca la canasta en una vaporera con agua caliente y deja cocinar los tacos al vapor durante 20 minutos.
- Sirve los tacos calientes con salsa de chile y cebolla picada al gusto.
Receta salsa de chile para tacos de canasta
Para preparar la salsa de chile para los tacos de canasta, existen diversas recetas y variantes. A continuación, te presentamos dos opciones:
Receta 1: Salsa de chile colorado
Ingredientes:
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles ancho
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 jitomates
- 1 taza de agua
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Retira las semillas y las venas de los chiles guajillo y ancho. Tuesta los chiles en un sartén caliente durante unos segundos.
- En una olla, cocina los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
- Licúa los chiles tostados con los jitomates, la cebolla, el ajo y el agua hasta obtener una salsa suave.
- Agrega sal al gusto y cocina la salsa a fuego medio durante unos minutos hasta que espese.
Receta 2: Salsa de chile para tacos al vapor
Ingredientes:
- 10 chiles de árbol
- 2 chiles guajillo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 jitomates
- 1 taza de agua
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Retira las semillas y las venas de los chiles de árbol y guajillo. Tuesta los chiles en un sartén caliente durante unos segundos.
- En una olla, cocina los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
- Licúa los chiles tostados con los jitomates, la cebolla, el ajo y el agua hasta obtener una salsa suave.
- Agrega sal al gusto y cocina la salsa a fuego medio durante unos minutos hasta que espese.
Con estos sencillos pasos, podrás preparar unos deliciosos tacos de canasta en casa. Los tacos de canasta son ideales para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta una comida rápida en la oficina.
