Postres de chocolate
Las hojas de chocolate dan una apariencia elegante a pasteles, helados, flanes, tartas y demás postres. ¿Cómo hacerlas? Sólo sigue estos sencillos pasos:
1 Elige hojas naturales de la forma y tamaño de tu agrado y límpialas con un trapo de cocina limpio y húmedo.
2 Derrite por separado, a baño María y a fuego bajo, 50g de chocolate semiamargo y 50g de chocolate con leche para repostería.
3 Moja un pincel y unta chocolate sobre la cara de las hojas que tengan más relieve; pon una capa de 4 mm de grosor y coloca las piezas en una charola.
4 Cuando termines de hacer todas las hojas (alterna los chocolates), cubre la charola con papel encerado y refrigera hasta que estén firmes.
5 Desprende las hojas naturales con cuidado y vuelve a refrigerar las de chocolate.
Algunas recetas para adornar con hojas de chocolate:
Tarta helada de naranja y mandarina
