Recetas para hacer puré de tomate
Cuando tienes prisa, el puré de tomate enlatado es buenísimo para preparar, en cuestión de minutos, un espagueti u otros guisos.
Pero trata de darte tiempo para elaborar un puré tú misma, esta receta es sencillísima: sumerge 1/2 kg de jitomates en agua caliente por tres minutos, pélalos, córtalos a la mitad, retira las semillas y machácalos. Pica finamente cuatro dientes de ajo y dóralos en aceite de oliva. Añade una taza de hojas de albahaca fresca, picada, el jitomate, sal y pimienta y cocina 15 minutos moviendo con frecuencia.
Prueba, y si te sabe un poco agrio, agrega una pizca de azúcar; retira del fuego y espera 15 minutos antes de usarlo en tus platillos o vaciarlo en un recipiente para congelarlo.
Sustituye el puré comercial por puré natural en estas recetas: