Bistec con salsa chimichurri

Avatar Josselin Melara | enero 3, 2019


Ingredientes

  • 8 bisteces de res
  • 2 tazas de arroz cocido al vapor
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • 1 manojo de cilantro lavado y finamente picado
  • 1 chile de árbol cortado en rodajas finas
  • 3 cdas. de jugo de limón
  • 2 cdas. de cebollín finamente picado
  • ½ cda. de orégano molido
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 3 cdas. de vinagre blanco

Instrucciones

  1. Para hacer la salsa: en un tazón mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos y deja reposar 4 horas, mínimo, a temperatura ambiente.
  2. Sazona los bisteces con sal y pimienta y úntales un poco de la salsa por ambos lados.
  3. En una sartén con recubrimiento antiadherente fríe los bisteces hasta que estén cocidos; retíralos.
  4. Distribuye el arroz entre los platos a servir y encima acomoda los bisteces.

Nos encanta preparar bisteces para nuestras comidas, y podemos hacerlo de muchas formas distintas. Una opción muy deliciosa es este bistec con salsa chimichurri, con un sabor muy original. ¡No dejes de probarlo!

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Un poco de historia sobre el bistec

La historia del bistec tiene sus orígenes en el periodo de la Conquista de América, cuando los españoles viajaron en sus barcos llevaron consigo delgadas lonjas de carne que podían conservar en buen estado gracias a la sal.

Tiempo después, los españoles comenzaron a traer terneras vivas a tierras americanas. El consumo de carne roja era, y sigue siendo, base en su dieta tradicional, por lo que el consumo de carne roja se hizo muy popular en la Nueva España y el resto de América.

La cecina, carne salada y ahumada, fue la primera en consumirse. Sin embargo, las condiciones climatológicas y la carne fresca accesible durante todo el año permitieron que la carne se preparara a fuego lento sin la necesidad de que esta se secara, surgiendo, de este modo, el bistec.

Tip: de preferencia, prepara el chimichurri con 2 o 3 días de anticipación para que se concentre el sabor; guárdalo en un frasco bien tapado en el refrigerador.

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