Ensalada de quinoa con pollo

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa blanca
  • 2 tazas de agua o caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de cubos de pechuga de pollo
  • 1/4 de taza de pimiento rojo picado finamente
  • 1/4 de taza de pimiento verde picado finamente

Instrucciones

  1. Enjuaga la quinoa bajo el chorro de agua y colócala en una olla mediana con el caldo de pollo. Calienta la olla con tapa a fuego alto hasta que comience a hervir. Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo y cocina por 15 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua. Agrega la mantequilla y salpimienta.
  2. Mezcla la quinoa con el pollo y los pimientos. Enfría y empaca.

    Si estás buscando nuevas recetas para tu día a día y además una opción saludable, todo lo que necesitas es preparar esta deliciosa ensalada de quinoa con pollo.

    COMPOSICIÓN DEL GRANO DE QUINOA

    En comparación con 100 g de trigo y la avena la quinoa contiene:

    • 336 de calorías
    • 3 de carbohidratos
    • 1 de proteínas
    • 1 de Lípidos
    • 8 de Agua
    • 302 de Fósforo (mg)
    • 107 de Calcio (mg)
    • 8 de Fibras (g)
    • 2 de Hierro (mg)
    • 5 de Tiamina (mg)
    • 2 de Niacina (mg)
    • 0,3 de Riboflavina (mg)
    • 1 de Ácido ascórbico (mg)

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