Ingredientes
- 4 tazas de corazones de lechuga fileteados
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de granos de elote dorados
- 1 aguacate en cubos
- 1 taza de queso panela en cubos
- 3 cucharadas de cebolla morada picada
- 1 taza de tiras de tortilla fritas
- 4 huevos de codorniz
- 1 taza de frijoles cocidos
- 1 taza de cherries partidos a la mitad
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de miel
- 0.5 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de echalote finamente picado
Preparación
- Salpimienta el pollo, barniza con la mostaza y sella en una plancha de rayas con el aceite hasta que estén cocidas, deja reposar y rebana.
- Mezcla los ingredientes de la vinagreta y salpimienta. Integra con la lechuga y divide en cuatro platos.
- Acomoda el resto de los ingredientes sobre la lechuga y sirve.
Quién dijo que la comida mexicana no puede ser saludable estaba muy equivocado o seguro no ha probado esta deliciosa ensalada mexicana con tus ingredientes favoritos. Te puede interesar: Ensalada tibia de vegetales con quinoa
Ensalada mexicana y tips para prepararlas más saludables
Ya tienes una rica receta para disfrutar mientras cuidas de tu salud. Como sabemos que cuidarte es una de tus prioridades, te damos los mejores tips para que tus ensaladas tengan un plus muy sano y te sientas siempre de maravilla:
- En primer lugar, evita que los ingredientes de la ensalada se reblandezcan. Espera a lavarlos hasta el último momento, antes de comenzar a prepararla
- También trocea la lechuga con la mano, ya que el filo del cuchillo puede ennegrecer y/o marchitar las hojas
- Además, para que la cebolla de tu ensalada no te haga llorar. antes de partirlas húndela en un poco de agua caliente con un chorrito de vinagre por 15 minutos
- Por otro lado, evita que los jitomates pierdan su sabor. No los guardes en el refrigerador, mejor consérvalos en un recipiente a temperatura ambiente
- Y si vas a preparar una ensalada de frutas, evita que estas se oxiden dándoles un baño previo con jugo de limón
- Finalmente, agrega diferentes componentes como semillas, aderezos naturales o pastas para crear una buena ensalada mexicana.
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Sabor y salud en un solo platillo
Y como amamos las ensaladas por ser deliciosas y muy versátiles, te compartimos el paso a paso para que prepares esta ensalada de col con brócoli y manzana verde. ¡Dale play al video!
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