Este platillo nunca había sido tan fácil de preparar. Déjate conquistar por este lomo envuelto en tocino con cerezas, ideal para que lo disfrutes en una cena especial y también lo compartas con tu familia.

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Cómo mechar la carne

Este procedimiento ayuda a que la carne tenga más sabor y esté más jugosa. ¡Sigue estos sencillos pasos! Necesitas:

• 1 pieza de lomo
• Tocino
• Mechador o aguja
• Frutos secos
• Hierbas aromáticas para rellenar

Pasos a seguir

1. Con el mechador o aguja, pica la carne hasta casi atravesar la pieza de lado a lado. Repítelo de cuatro a seis veces, distribuidos en la pieza.
2. Después de picar en el sentido de las fibras musculares, introduce tu relleno favorito en los agujeros. Deben quedar dentro bien apretados.
3. Si quieres, puedes envolver la pieza en hilo cáñamo para darle más firmeza a la hora de cocinarla y que no pierda su forma.
4. Hornea tu pieza. Aproximadamente es una hora de cocción por cada kilo de carne a 180º C. Sácala, rebánala con cuidado al grosor que quieras y sirve.

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