Pasta con pollo y pimiento rostizado

Pasta con pollo y pimiento rostizado

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 400 gram de fetuccini
  • 2 pimientos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de ajo en polvo

Preparación

  1. Barniza los pimientos con 2 cucharadas de aceite de oliva, salpimienta y rostiza en el horno durante 1 hora a 180ºC. Deja enfriar un poco y pela cuidadosamente. Córtalos en tiras delgadas.
  2. En una olla con agua hirviendo cuece la pasta de acuerdo al tiempo indicado en el empaque.
  3. Mientras tanto, divide las 2 pechugas por la mitad a lo largo para crear 4 milanesas gruesas. Ponles sal y pimienta; sazona con orégano y ajo.
  4. Asa las milanesas en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva. Córtalas en rebanadas delgadas.
  5. Drena la pasta una vez cocida y agrégala a una sartén grande con el aceite de oliva restante y la mantequilla. Añade las rebanadas de pollo y las tiras de pimiento, salpimienta y sirve.

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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