Pastel azteca de flor de calabaza
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Ingredientes
- 2 cebollas fileteadas
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de jitomate picado
- 3 tazas de flor de calabaza
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 kg de tortillas
- 2 tazas de queso manchego rallado
Preparación
- Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite. Agrega las calabacitas y el jitomate; cocina a fuego medio por 20 minutos. Agrega las flores y el chile. Salpimienta y reserva.
- En un refractario engrasado, coloca una capa de tortillas, luego pon una de la preparación de verduras. Repite hasta cubrir y en la última capa, el queso manchego.
- Hornea por 20 minutos a 160o C o hasta que dore.
- Sirve inmediatamente.
No esperes a que sea un momento especial para crear platillos extraordinarios. Pon manos a la obra, y prepara el pastel azteca de flor de calabaza, una delicia que todos amamos; lo mejor de todo es que, aunque parece una comida muy elaborada, es lo más sencillo que podrás encontrar.
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