Pastel individual de cítricos

Preparación

1. Coloca en la batidora la mantequilla, las semillas de amapola, la miel, la leche. el aceite y el azúcar. Bate hasta que la mezcla esté esponjosa; después, agrega una por una las yemas de huevo.
2. Añade la ralladura, jugo de naranja, vainilla y crema.
3. Tamiza la harina junto con la sal y los polvos para hornear. Agrégalos a la preparación.
4. Monta las claras a punto de nieve; envuelve en la preparación.
5. Vierte en moldes individuales a tres cuartos de su capacidad.
6. Hornea a 180 ºC durante 20 minutos o cuando al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Mientras tanto prepara la salsa: asa ligeramente las rebanadas de limón en una sartén caliente, agrega sobre ellas el azúcar, mezcla y después añade el agua.
8. Reduce un poco la mezcla y decora los pastelitos con algunas rebanadas y dos o tres cucharadas del jarabe de limón.