Pay terciopelo

Ingredientes

[1 base o costra para pay (comercial),1 lata de piña en almíbar escurrida y picada,2 cucharadas de mermelada de piña,2 1/2 cucharadas de fécula de maíz,1 taza del almíbar de la piña ,3 claras ,3 cucharadas de azúcar]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Barniza la base para pay con la mermelada y hornea, en horno precalentado, durante 15 minutos a 180°C o hasta que dore; saca y reserva.

2. Mezcla la fécula con 1/2 taza de agua y el almíbar, calienta a fuego medio sin dejar de mover y cuando espese, incorpora la piña, revuelve; retira y deja enfriar.

3. Bate las claras con el azúcar, cuando estén a punto de turrón y añádelas en forma envolvente a la mezcla de piña.

4. Vacía sobre la base o costra y refrigera 1 hora, mínimo, o hasta el momento de servir.