Pechugas rellenas de pollo con ratatouille y salsa cremosa

Name: Pechugas rellenas de pollo con ratatouille y salsa cremosa
Total time: 50 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel; 2 jitomates en rodajas; 1 camote en rodajas; 1 papa en rodajas; 1 berenjena en rodajas; ½ taza de perejil picado; 1 taza de crema; 1 taza de vino blanco; 1 taza de queso parmesano rallado; ¼ de aceite de oliva

Para una comida especial, nada como estas pechugas rellenas de pollo con ratatouille y salsa cremosa. ¡Será una receta inolvidable!

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
2 jitomates en rodajas
1 camote en rodajas
1 papa en rodajas
1 berenjena en rodajas
½ taza de perejil picado
1 taza de crema
1 taza de vino blanco
1 taza de queso parmesano rallado
¼ de aceite de oliva

Instrucciones

Realiza cortes en diagonal a las pechugas sin llegar hasta abajo. Rellena los espacios con camote, jitomate, berenjena y papa.
Mezcla el vino blanco con la crema, queso y perejil, salpimienta. Vierte en una charola y agrega el pollo.
Hornea a 180 oC durante 35 minutos.

50m
4 porciones

Recetas de Pollo

Por Josselin Melara | julio 3, 2019

Cada una de nuestras comidas debería ser muy especial, aunque, en definitiva, hay unas que quedan por siempre en nuestra memoria. Y para un evento así de inolvidable, estas pechugas rellenas de pollo con ratatouille y salsa cremosa son ideales para la ocasión.

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Tips para cocinar pechugas

Extiende las pechugas y pícalas con un tenedor para que el marinado penetre mejor.
Si sientes que están muy gruesas, coloca un plástico encima y pásales en rodillo.
Antes de marinar, te sugerimos colocar el relleno en las pechugas. Con el marinado las pechugas tienden a romperse y te será más complicado enrollar.
Para mantenerlas como rollito, puedes utilizar plástico autoadherible o palillos mondadientes antes de hornearlas o freírlas.
Es importante que queden lo más apretadas posibles, para que no se deshagan en el sartén o el horno.
Para darles otra presentación, puedes cortarlas en trozos para que se vea el relleno.

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