Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco en tiras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 naranja (el jugo)
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 chile habanero picado
- ½ taza de cilantro
- ½ taza de cebolla picada
- 1 taza de jitomate
- ½ taza de mango verde picado
- Para el rebozado: 1 taza de harina
- ½ taza de vinagre de hierbas finas
- ½ taza de col blanca picada
- 1 L de aceite
- 1 huevo
- ½ taza de cerveza oscura
- 1 cda. de polvo para hornear
- 1 cda. de sal
Instrucciones
- Para el rebozado mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear, agrega poco a poco la cerveza y el huevo hasta integrar todos los ingredientes y reserva.
- En una olla profunda coloca el aceite y precaliéntalo a fuego medio.
- Mezcla la col con el vinagre, sal y pimienta y deja reposar por 20 minutos. Pasa las tiras de pescado por harina, posteriormente sumerge en la mezcla del rebozado y fríe hasta conseguir un color dorado; mantén aparte.
- Mezcla el resto de los ingredientes para hacer un pico de gallo. Con las tortillas haz tacos con el pescado y la col. Acompaña con el pico de gallo.
- 45m
- 4 porciones
¡La Cuaresma ya llegó! Y es la época perfecta para disfrutar de unos deliciosos tacos de pescado frito con pico de gallo. No te quedes con las ganas de probarlos y sigue el paso a paso para hacerlos en casa. ¡Sigue el video y prepáralos fácilmente!
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¿POR QUÉ CAMBIAMOS NUESTRA DIETA EN CUARESMA?
Según el libro de Elena Kotioukovitch, Por qué a los italianos les gusta hablar de comida, los cristianos realizaban largas peregrinaciones a Roma.
En su camino, encontraban pantanos en los que podían descansar y alimentarse de la flora y fauna del lugar.
En este ambiente podían alimentarse de anguilas, cangrejos, ranas y aves lacustres, además de diversos pescados, cuya figura era uno de sus símbolos para reconocerse con otros peregrinos.
Las peregrinaciones solían hacerse en días santos (tal y como lo judíos visitaban Jerusalén en Pascua) por lo que la dieta encontrada en los pantanos se convirtió en algo habitual.
Además, el pescado pasó a ser también el alimento que simbolizaba momentos de penuria, pues la Cuaresma, para los creyentes, es un periodo de oración y ayuno.
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