Ingredientes
- 2 pepinos
- 1 jitomate
- 1/2 taza de vinagre de manzana sazonado
- 3/4 de taza de cacahuates tostados
- 2 cucharadas de salsa de soya
- El jugo de 2 limones
- 4 pechugas de pollo
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Corta los pepinos en tiras finas. Rebana el jitomate. Marínalos con el vinagre.
- En un procesador de alimentos combina los cacahuates con la salsa de soya y el jugo de los limones, no los muelas demasiado.
- Salpimienta las pechugas y ásalas a la plancha; cuando estén bien cocidas, rebánalas.
- Coloca el pollo sobre una cama de pepinos, báñalo con la salsa y acompáñalo con el jitomate.
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