Ingredientes
- 1/2 taza de jugo de durazno
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 1/3 de taza de puré de jitomate
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 8 piernas de pollo
- Ajonjoli
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En un recipiente combina el aceite de oliva, el puré de jitomate y el tomillo. Salpimienta al gusto.
- Cubre las piernas de pollo con esta mezcla y déjalas reposar un tiempo en el refrigerador.
- Después espolvoréalas con ajonjolí a tu gusto, presionando un poco con las manos para que se adhiera bien a las piezas antes de dorar.
- En una charola para horno coloca el pollo y hornéalo a 190oC por 40 minutos o hasta que tome un color dorado y esté bien cocido. Déjalo enfriar y, al servir, acompáñalo con la salsa de duraznos.
- Para preparar esta salsa fríe ligeramente el jugo de durazno con el aceite de oliva, sazónalos con sal y pimienta al gusto.
- Posteriormente licúalos con el vino blanco y adorna el platillo con las hojitas de tomillo.
No puedes negar que este pollo con ajonjolí y salsa de durazno luce realmente delicioso, pero lo más sorprendente de este platillo es que, aunque aparenta ser difícil, es lo más sencillo de cocinar que encontrarás; lo que lo hace aún más espléndido es el hecho de que cualquier ocasión es buena para prepararlo. ¿Te animas?
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