Hoy queremos compartirte la receta para preparar un delicioso queso de cabra empanizado con amaranto, es una opción saludable para ensalada o guarnición.

El amaranto es un alimento realmente antiguo, se cultiva desde hace más de 7 mil años y se considera originado del sur y centro de América. Junto con el frijol, el maíz y otras semillas, representó una base de la alimentación para las culturas prehispánicas, las cuales utilizaba la planta y sus granos en su dieta, así como rituales y ofrendas a los dioses.

La gran popularidad del amaranto se encuentra en todos sus beneficios saludables que aporta al añadirlo a tu dieta, de hecho la ONU lo declaró como un cultivo con alto potencial nutricional.

Nutrientes del amaranto

• Proteína
• Aminoácidos esenciales
• Hidratos de carbono
• Almidón
• Fibra
• Minerales (Calcio, hierro, fósforo, potasio, zinc y magnesio)
• Ácido fólico
• Vitamina A, B1, B2, B3 y C

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