Receta fácil para preparar machaca con huevo

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Ingredientes

  • 18 tortillas de harina
  • 1 kg bisteces de aguayón
  • 8 huevos ligeramente batidos
  • 1 cebolla picada
  • 5 jitomates
  • 2 chiles de árbol
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Instrucciones

  1. Sazona los bisteces con sal, ponlos a orear cerca de una ventana (de preferencia, colgados) durante 10 horas, o hasta que estén secos.
  2. Deshébralos y fríelos en aceite junto con la cebolla hasta que estén cocidos.
  3. Licua el jitomate y los chiles con 1/4 de taza de agua; vacía sobre la carne y cuando suelte el hervor, incorpora los huevos, revuelve y cocina hasta que cuajen.
  4. Sirve con las tortillas.
  • 6

El día de hoy te llevamos al estado de Nuevo León en México y te enseñamos a preparar machaca con huevo y salsa morita. ¡Te encantará!

¿Qué es?

La macha es carne de res con sal que se pone a secar al sol y después se golpea para ablandarla, de ahí es que viene su nombre. Lo que hace especial a este platillo es precisamente la técnica que se sigue para prepararla, pues en lugar de molerla o cortarla se coloca sobre un tronco de mezquite y se golpea con un mazo de madera hasta lograr el grueso que se desea.

Curiosidades de la machaca

  • También se le conoce como machacado, aporeadillo o carne machaca.
  • Antiguamente utilizaban huevos de codorniz para mezclarlos con la carne seca.
  • Existe otra versión que dice que la receta original de la machaca con huevo se inventó en el estado de Nuevo León.
  • En Nuevo León cada año se celebra la Feria del Machacado.
  • Se acompaña con frijoles refritos y tortillas de harina.
  • La machaca de pescado o mariscos no se secan al sol ni se salan, simplemente se machacan.
  • Es un platillo típico para el desayuno.
  • Uno de los guisados con machaca más populares son los burritos y la chimichangas.
  • También puede deshidratarse la carne seca en horno o con deshidratador.
  • Si quieres añadir un sabor a la carne seca, debe ser antes de secarla.
  • La carne magra sin mucha f¡grasa es la mejor para prepararla.

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Alejandra Castillo

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Alejandra Castillo

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