Tacos de pescado estilo Ensenada con pico de gallo de mango

Promedio 3 / 5. Votos: 48

Ingredientes

  • Jugo de limón al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • El jugo de 1 limón
  • 2 cdas. de cilantro finamente picado
  • 1 chile serrano despepitado y finamente picado
  • ½ taza de mango picado en cubos pequeños
  • ¼ taza de cebolla morada picada finamente
  • 1 taza de jitomates despepitados y picados
  • ¼ cda. de chile chipotle en polvo
  • 2 cdas. de chile morita en adobo, molidas
  • ¼ taza de mayonesa
  • Salsa picante al gusto
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de col morada fileteada muy fina
  • 12 tortillas de maíz azul o harina
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • Harina para capear los filetes
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 limón (su jugo)
  • 800 g de pescado blanco (huachinango, sierra, mojarra, robalo) cortado en filetes pequeños
  • ½ taza de cerveza
  • 1 cda. de polvo para hornear
  • 1 cda. de sal
  • 1 huevo

Instrucciones

  1. En un tazón grande mezcla harina, huevo, la cucharadita de sal, polvo para hornear y cerveza; deja reposar 15 minutos. Mientras, rocía los pescados con jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Pásalos por harina y sacude bien para retirar el exceso. Sumerge en la mezcla para capear. Fríe los pescados en el aceite caliente por 8 minutos o hasta que tengan un color dorado uniforme y estén cocidos por completo. Escúrrelos en papel absorbente.
  2. Para la mayonesa de chipotle mezcla en un tazón pequeño todos los ingredientes.
  3. Para el pico de gallo tropical combina muy bien los ingredientes y sazona al gusto con sal y pimienta.
  4. Calienta las tortillas y sirve una porción de filete capeado en cada una. Acompaña con col morada, mayonesa de chipotle, jugo de limón, pico de gallo tropical y salsa picante.
  • 30m
  • 4 porciones

¿Fan de los tacos? Llegó el momento de que aprendas a prepararlos de forma deliciosa y original: te compartimos la receta de estos tacos de pescado estilo Ensenada acompañados con pico de gallo de mango. No te vas a arrepentir.

Te interesa: Aprende a preparar unos tradicionales tacos de canasta

Lo que debes saber de estos tacos

Tal y como lo dice su nombre, estos tacos son típicos en el norte del país, hechos básicamente de pescado frito, aunque la receta puede variar, ya que el pescado puede ser capeado o rebozado. Eso sí, la preparación debe ser con harina y cerveza.

Son típicos de Ensenada, Baja California, y los puedes encontrar en los restaurantes más exclusivos, o incluso unos muy deliciosos en puestos de las carreteras. ¡Son realmente populares!

Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado para ti más recetas de huachinango, tan deliciosas como estos tacos de pescado.  Y conoce más recetas de tacos en Cocina Fácil

Josselin Melara

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Josselin Melara

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