Tamales de elote estilo chiapanecos
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Tiempo:1:00
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Porciones:8 porciones
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Tipo:
Ingredientes
- ¼ kg de manteca
- 3 elotes tiernos
- 1 taza de azúcar mascabado
- 12 manojo de hojas de maíz para tamal
- Sal de grano
- Pimienta negra molida
- Queso Chiapas y crema para batir
Preparación
- Enjuaga las hojas de maíz y repósalas en agua caliente por 30 minutos. Escúrrelas.
- Desgrana los elotes y muélelos en la licuadora en seco hasta que se encuentren bien molidos.
- Mezcla la masa de maíz con losngranos de elote molidos, el azúcar, la manteca, una pizca de sal y pimienta hasta que tenga textura de masa espesa.
- Pon una cucharada de masa en cada hoja de maíz, ciérrala y dobla ambos extremos. Repite hasta terminar
- Colócalos en forma vertical en la olla o vaporera. Cocínalos a fuego normal por una hora o hasta que se despegue fácilmente la hoja de la masa.
- Sírvelos acompañados de crema y queso Chiapas.
Este Día de la Candelaria no pueden faltar unos buenos tamales de elote estilo chiapanecos, conocidos como picté de elote. Conoce la receta para prepararlos. Te puede interesar: Los 7 tamales de América Latina que tienes que probar
Conoce los tamales de elote de la República Mexicana
Además de Chiapas, hay otros lugares donde se prepara el tamal de elote. Este se conoce por ser un platillo típico de Michoacán y también de Guerrero. Este es un tamal elaborado con maíz tierno, llamado elote, que se muele y al que se le agrega un poco de sal. Debido a que el elote se encuentra muy tierno, su sabor es dulce y también es de consistencia suave. No te pierdas: Conoce la historia de los milenarios tamales En Michoacán se le conoce como uchepo, y en otros lugares se le conoce simplemente como tamal de elote. También se le conoce con el nombre de yoltamal o tamalyol. Y, como te mencionamos al principio, en Chiapas se le conoce como picté. Una variante de este tamal es que en algunas regiones se le agrega azúcar en lugar de sal para acentuar el dulzor del elote tierno. Y a ti, ¿cómo te gusta comer este tamal tradicional? ¡Recuerda que los tamales son mejor en familia! Descubre en Cocina Fácil las más deliciosas recetas de tamales tradicionales para que los disfrutes el Día de la Candelaria junto con los más ricos atoles No te puedes perder: Abuelita le prepara 800 tamales a personal médico que le salvó la vida por COVID-19
