Tostadas de tinga de pollo

Las tostadas de tinga de pollo son una delicia muy mexicana. Puedes acompañarlas con frijoles, un poco de queso y una salsa verde muy picante. ¿No se te hizo agua la boca con sólo imaginarlas? Sigue nuestra receta y aprende a cocinarlas.

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    Ingredientes

    • 1 pechuga grande con hueso
    • 3 cebollas en lunas
    • 3 dientes de ajo picados
    • 5 jitomates guaje picados
    • 1 lata de chipotles chica
    • 1 taza de frijoles refritos
    • 5 cucharadas de aceite vegetal
    • 12 tostadas

    Instrucciones

    1. Hierve el pollo por una hora o hasta que esté totalmente cocido. Deshébralo y reserva.
    2. En una sartén grande fríe la cebolla con el aceite hasta que esté transparente. Agrega el ajo, fríe por 5 minutos más y añade cuatro jitomates.
    3. Licúa el jitomate restante con la lata de chipotles e incorpora la mezcla al sofrito.
    4. Hierve a fuego bajo durante 20 minutos. Adiciona el pollo y salpimienta.
    5. Calienta los frijoles y unta sobre las tostadas. Coloca la tinga encima de ellas.
    6. Acompaña con lechuga fileteada, queso panela rallado y crema.
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