Prepara el más delicioso atole de guayaba para acompañar tus tamales

Preparación

1. En primer lugar, corta las guayabas y pícalas finamente. Reserva.
   
   
2. Por otro lado, pon a hervir el agua y añade las rajas de canela y los piloncillos. *Healthy tip: Añade la rodaja de jengibre.
   
   
3. Coloca la tapa de la olla para que el agua no se evapore y deja hervir hasta que se disuelvan los piloncillos y la canela suelte su aroma.
   
4. Añade las guayabas picadas y coloca la tapa para cocer completamente a fuego bajo durante 15 minutos. Apaga y deja enfríar.
   
   
5. Remueve las canelas (y el jengibre si es que lo añadiste), posteriormente vacía en el vaso de la licuadora y licua hasta obtener una mezcla uniforme.
   
   
6. Cuela dentro de la misma olla y añade el bicarbonato para que la acidez de la guayaba no corte la leche (eso va a hacer que salgan muchas burbujitas). Mueve constantemente para que se deshagan, ve añadiento poco a poco la leche y cuando suelte el hervor añade la fécula de maíz (disuelta en ½ taza de agua) sin dejar de mover.
   
   
7. Finalmente, sirve y decora con una rodaja de guayaba.