Cómo hacer bistec ranchero con papas
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Tiempo:1:30
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Porciones:4-6
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Dificultad:Media
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Tipo:
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Cocina:
Deleita a tu paladar con esta receta casera con carne jugosa a la plancha, papas doradas y una salsa ranchera sabrosa fácil de preparar y perfecto para compartir
Ingredientes
- 4 filetes de carne de res (falda, costilla o sirloin)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Para acompañar: Tortillas de maíz calientes Frijoles refritos (opcional) Guacamole (opcional)
Para la salsa ranchera:
- 2 tomates rojos, asados y pelados
- 1 cebolla blanca, asada y pelada
- 2 dientes de ajo, asados
- 1 chile serrano, asado y sin semillas (opcional)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Preparación
- Marinar el bistec: en un recipiente pequeño, mezcla el aceite vegetal, la sal y la pimienta. Agrega los filetes de carne y revuelve para cubrirlos bien con la mezcla. Deja marinar durante al menos 30 minutos, o mejor aún, durante toda la noche en el refrigerador.
- Cocinar las papas: calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las papas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Escurre el exceso de aceite y sazona con sal al gusto. Reserva las papas calientes.
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Preparar la salsa ranchera: en una licuadora, combina los tomates asados, la cebolla asada, el ajo asado, el chile serrano asado (si lo usas) y el cilantro fresco. Licúa hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal al gusto y reserva.
- Cocinar el bistec: calienta una plancha o sartén grande a fuego alto. Escurre el exceso de marinada de los filetes de carne. Cocina el bistec durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que alcance el término de cocción deseado.
- Servir: sirve el bistec ranchero caliente sobre un plato con las papas fritas. Baña el bistec con la salsa ranchera y acompaña con tortillas de maíz calientes, frijoles refritos y guacamole (si lo deseas). ¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano!
El bistec ranchero con papas es un platillo tradicional mexicano que combina la jugosidad del bistec a la plancha con el sabor y la textura de las papas fritas. Esta receta casera te permitirá preparar un bistec ranchero con papas fácil, delicioso y perfecto para una comida familiar o una reunión con amigos.
Consejos adicionales:
- Puedes usar cualquier tipo de carne para el bistec ranchero, pero la carne de res con grasa es ideal para obtener un sabor más jugoso.
- Si no tienes tiempo de asar los tomates, la cebolla y el ajo, puedes cocinarlos en una sartén con un poco de aceite vegetal hasta que se ablanden y luego licuarlos con los demás ingredientes para la salsa ranchera.
- Puedes ajustar la cantidad de chile serrano a tu gusto. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más chile serrano.
- Puedes agregar otras verduras a las papas fritas, como cebollas o pimientos morrones.
