Cómo hacer unas deliciosas enchiladas placeras

  • Tiempo:
    0:45
  • Porciones:
    6
  • Dificultad:
    Media
enchiladas

GETTY IMAGES

Embárcate en un viaje culinario a Michoacán con estas enchiladas placeras rellenas de carne deshebrada y bañadas en una salsa roja especiada, listas en solo 45 minutos

Ingredientes

Para las tortillas:

  • 500 g de masa de maíz nixtamalizada
  • Sal al gusto

Para la salsa roja:

  • 500 g de jitomates rojos
  • 2 chiles guajillos secos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pizca de comino
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Para el relleno:

  • 500 g de carne deshebrada (res, pollo o cerdo)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

  • Crema ácida
  • Cebolla blanca en rodajas
  • Lechuga picada
  • Aguacate
  • Queso fresco rallado

Preparación

Preparar las tortillas:

  1. a. Divide la masa de maíz en pequeñas bolas y aplástalas con una tortilladora o rodillo hasta obtener tortillas delgadas.

    b. Calienta un comal o sartén a fuego medio y cocina las tortillas por ambos lados hasta que inflen ligeramente y se doren un poco.

    c. Reserva las tortillas calientes.

Preparar la salsa roja:

  1. a. Asa los jitomates en un comal o sartén hasta que la piel se queme y se ampolle.

    b. Hidrata los chiles guajillos en agua caliente durante 10 minutos.

    c. En una licuadora, mezcla los jitomates asados, los chiles guajillos sin semillas, el ajo, la cebolla, el comino y la sal. Licua hasta obtener una salsa espesa y homogénea.

    d. Calienta aceite vegetal en una cacerola y vierte la salsa roja. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, moviendo constantemente, hasta que la salsa espese y cambie ligeramente de color.

    e. Reserva la salsa roja caliente.

Preparar el relleno:

  1. a. En una sartén con aceite vegetal, saltea la cebolla picada hasta que esté transparente.

    b. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.

    c. Incorpora la carne deshebrada y cocina hasta que esté caliente.

    d. Sazona con sal, pimienta y cilantro fresco picado. Mezcla bien.

    e. Reserva el relleno caliente.

Armar las enchiladas:

  1. a. S Sumerge cada tortilla en la salsa roja caliente y cúbrela con ella por ambos lados.

    b. Coloca una porción de relleno en el centro de cada tortilla.

    c. Enrolla las tortillas para formar enchiladas.

Servir y disfrutar:

  1. a. Coloca las enchiladas en un platón y báñalas con el resto de la salsa roja.

    b. Decora con crema ácida, cebolla blanca en rodajas, lechuga picada, aguacate y queso fresco rallado.

    c. Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso platillo mexicano tradicional.

Las enchiladas placeras son un platillo típico de Michoacán, México, que se caracteriza por su sabor único y su elaboración artesanal. En esta receta, te guiaremos paso a paso para preparar unas deliciosas enchiladas placeras que conquistarán a tu paladar.

Tradicionales enchiladas mineras

  • Puedes agregar a la salsa roja otros chiles secos, como pasillas o ancho, para un sabor más picante.
  • Si lo prefieres, puedes utilizar una salsa verde en lugar de la salsa roja.
  • Puedes agregar a la carne deshebrada verduras como papas, zanahorias o chícharos.
  • Las enchiladas placeras son un platillo muy versátil, puedes utilizar el tipo de carne deshebrada que prefieras o incluso combinar diferentes tipos de carne.

Disfruta de estas deliciosas enchiladas placeras y comparte el sabor de la cocina mexicana tradicional con tus seres queridos.

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Recetas de enchiladas

Conoce la receta que ha conquistado el corazón de todos los mexicanos y prepara tú también unas deliciosas enchiladas verdes.

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