Receta de enchiladas verdes con pollo rostizado

Enchiladas verdes con pollo rostizado

Como cada domingo en familia, tenemos la oportunidad de cocinar algo delicioso para pasar un buen rato. Y esta receta de enchiladas verdes con pollo rostizado es ideal. ¡No te pierdas el paso a paso!

Te puede interesar: 12 recetas de enchiladas con sabor irresistible

Receta de enchiladas verdes con pollo rostizado

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo rostizada
  • 2 tazas de queso manchego rallado
  • 1 kg de tomate verde
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla fileteada
  • 1 taza de hojas de cilantro

No te pierdas: 5 platillos típicos para disfrutar de la comida mexicana

Instrucciones

  1. En primer lugar, hierve el tomate con el chile, ajo y cuarto de cebolla, cuando estén cocidos licua con 2 tazas de la misma agua y partes del cilantro; salpimienta.
  2. Por otro lado, deshebra la pechuga, fríe las tortillas en aceite y forma tacos. Baña con la salsa y agrega queso.
  3. Finalmente, hornea a 180º C durante 10 minutos o cuando gratine el queso, agrega cebolla y termina con hojas de cilantro.

Te interesa: Comida mexicana para celebrar el orgullo de nuestro país

Historia de las enchiladas

Este delicioso platillo mexicano es de origen ancestral. Antes de la llegada de los españoles a América, eran conocidas con el nombre chillapitzalli, que significa “flauta enchilada”, y que constaba básicamente de una tortilla acompañada de chiles.

No cualquiera se encargaba de hacer las chillapitzalli: la tlacualchiuhqui era una cocinera que se encargaba de doblar y enrollar las tortillas para hacer este platillo.

Al llegar el periodo colonial, este platillo prehispánico sufrió una transformación y se añadieron otros ingredientes como el queso, la crema y se prepararon salsas más elaboradas.

Y, por supuesto, también cambió su nombre, a una pronunciación más simple pero que describía a la perfección su sabor: enchiladas.

¿Te gustó esta receta? Entonces quédate en Cocina Fácil y descubre más deliciosas ideas para desayunar en familia

Y suscríbete a tus revistas favoritas en TUSUSCRIPCION.COM

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
Te puede interesar

Sigue leyendo más contenido destacado y relacionado a esta receta. Podrás encontrar guarniciones, postres o variantes de esta receta que seguramente te gustarán.

Fresas con crema: el icónico sabor de Wimbledon. Aquí te damos la sencilla receta y la historia detrás de este rico snack del torneo de tenis.
Aunque ningún alimento puede curar ni evitar el COVID por sí solo, una dieta rica en ciertos nutrientes fortalece el sistema inmune y ayuda al cuerpo a responder mejor ante virus. ¡Conócelos!
Descubre 7 superalimentos fáciles de incluir en tu dieta semanal e ideas rápidas para prepararlos en casa.
Si los calambres son uno de tus malestares más comunes, los electrolitos deberán convertirse en tus mejores amigos.
Descubre por qué las botellas y garrafones de agua tienen fecha de caducidad y qué sucede si consumes agua pasada esa fecha. Aprende a almacenar el agua correctamente para mantener su calidad y sabor.
La famosa frase en el mar la vida es más sabrosa no se equivoca. Aquí te dejamos 4 platillos acapulqueños que no te puedes perder.