Galleta de lápiz

Preparación

1. Acrema la mantequilla con el azúcar en la batidora, después agrega el huevo y el extracto de vainilla.
2. Añade la harina y mezcla sin batir demasiado para evitar que se hagan duras las galletas. Divide la masa en dos partes iguales; una de las mitades divídela en la cantidad de colores deseados. Para ello, agrega algunas gotas de colorante vegetal y mezcla hasta integrar el color. Refrigera una hora las masas.
3. Extiende la mezcla sin colorante a un grosor de un centímetro, corta en rectángulos de 10 x 4 cm.
4. Con los otros colores toma una bolita de la masa y estírala con la palma de la mano hasta formar un rollito delgado. Colócala sobre el rectángulo de masa blanca y enróllala para que lo cubra totalmente.
5. Coloca los lápices de colores sobre una charola para horno con papel encerado y hornéalos a 180 ºC durante 15 minutos.
6. Deja enfriar y después, con un cuchillo pequeño, desmorona las puntas para que se note el color que tiene dentro. Ofrece.