Galleta de mousse de lichi

  • Tiempo:
    3:00
  • Porciones:
    8 porciones
Galleta de mousse de lichi

Ingredientes

  • 1 taza de crema de coco
  • 1 barra de queso crema bajo en grasa (190 g)
  • 1 taza de pulpa de lichi
  • 1 cda. de grenetina
  • 2 cdas. de agua
  • 1 clara de huevo
  • 1 cda. de azúcar
  • 2 tazas de galletas molidas
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 3 cdas. de almendras molidas
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 3 cdas. de almendras molidas
  • Chochitos de azúcar para decorar

Preparación

  1. Licua la crema de coco con el queso crema y la pulpa de lichi. Lleva esta mezcla a un tazón.
  2. Hidrata la grenetina en el agua. Calienta en el microondas por 10 segundos y revuelve. Repite hasta que la grenetina esté disuelta totalmente. Incorpora al tazón con la mezcla anterior y revuelve bien.
  3. Bate la clara de huevo con el azúcar hasta formar picos suaves e incorpora a la mezcla de lichi con movimientos envolventes.
  4. Vacía en moldes individuales, dejando un espacio de medio centímetro en la parte superior, y refrigera.
  5. Aparte, mezcla las galletas con la mantequilla y las almendras.
  6. Coloca la costra de galleta en el espacio libre, presionando para que se compacte. refrigera 15 minutos y desmolda. Decora con chochitos.

¿Todavía no sabes cómo consentir a mamá? ¡Esta idea te va a encantar! Prepara esta galleta de mousse de lichi muy original y deliciosa que seguramente la sorprenderá. Te interesa: Mousse con crema de capuchino

Beneficios del lichi

  • Es rico en vitamina B y ácido fólico.
  • Tiene el doble de vitamina C que otros cítricos.
  • Posee un alto contenido en polifenoles.
  • Favorece la producción de colágeno.
  • Es rico en fibra soluble.

Si te gustó esta galleta de mousse de lichi, no dejes de consentir a la mujer más especial del mundo con estas galletas para mamá hechas con mucho amor

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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