Lomo relleno de jamón y queso: receta fácil para Navidad y Año Nuevo
Para tus cenas de Navidad y Año Nuevo prepara este delicioso lomo relleno de jamón y queso; es fácil de hacer y sorprenderá a tus invitados en las fiestas
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Receta de lomo relleno de jamón y queso
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Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 8 rebanadas gruesas de jamón
- 8 rebanadas de queso para fundir
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 150 ml de vino blanco
- 1 cebolla picada
- Hilo de cocina
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Corta el lomo de cerdo a lo largo en filetes finos, sin llegar al final, como si fuera un libro abierto. Salpimienta por ambos lados.
- Coloca las rebanadas de jamón y de queso sobre los filetes de lomo, cubriendo toda la superficie. Cierra el lomo y átalo con hilo de cocina para que no se abra.
- Coloca el lomo en una fuente apta para horno y rocía con un poco de aceite de oliva. Hornea durante 30 minutos, regando de vez en cuando con el jugo que suelte.
- Pasado ese tiempo, saca el lomo del horno y añade el vino blanco. Vuelve a introducir el lomo en el horno y hornea durante otros 30 minutos, o hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.
- Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla hasta que esté tierna y caramelizada. Reserva.
- Cuando el lomo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos. Corta el hilo y retíralo. Corta el lomo en rodajas y sírvelo con la cebolla y la salsa que haya quedado en el recipiente para horno.
El lomo relleno de jamón y queso es un platillo tradicional de las fiestas decembrinas, es ideal para preparar en Navidad y Año Nuevo.
Esta tradición de cenar lomo relleno surgió en la Edad Media, en esa época se acostumbraba a dejar de comer carne durante el tiempo de Adviento y al final celebrar la Navidad con un gran festín que duraba 12 días. El plato principal era el jabalí, que luego se sustituyó por el lomo de cerdo.
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El lomo de cerdo relleno tiene un sabor delicioso y se puede preparar de diversas formas, como al horno, a la plancha o a la parrilla. Además, se puede acompañar con diferentes guarniciones.
Con qué se acompaña el lomo relleno
Puré de papa: Es un clásico que nunca falla, ya que le da un toque cremoso y suave al lomo. Puedes hacerlo con patatas cocidas, leche, mantequilla, sal y nuez moscada, y triturarlo hasta obtener la textura deseada.
Ensalada verde : Es una opción ligera y fresca, que aporta color y contraste al plato. Puedes usar lechuga, espinaca, tomate, pepino, aguacate, zanahoria.
Verduras salteadas: Son una opción saludable y sabrosa, que le dan un toque crujiente y aromático al lomo. Puedes usar champiñones, calabacín, pimiento, cebolla, ajo y saltearlos en una sartén con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas.
Arroz blanco: Es una opción sencilla y económica, que le da un toque de almidón y neutraliza el sabor del lomo. Puedes hacerlo con arroz, agua, sal y un poco de aceite o mantequilla, y cocerlo hasta que quede suelto y tierno.
Con qué bebida se acompaña el lomo relleno de jamón y queso
Algunas bebidas con las que se puede acompañar el lomo relleno es el vino tinto, ya que resalta su sabor y le da un toque elegante. Puedes elegir un vino tinto joven, fresco y ligero, como un Merlot o uno más complejo como Cabernet Sauvignon.
El lomo de cerdo es un plato tradicional de la cena navideña, pero con estas recetas lo podrás convertir en un platillo único y delicioso.
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También se pude acompañar de cerveza pues contrasta con la grasa y el queso del lomo de cerdo relleno. Puedes optar por una cerveza Lager o una Pilsner, o una cerveza oscura, tostada y aromática, como una Porter o una Stout.
También se marida perfecto con la sidra, ya que aporta un toque dulce y afrutado que equilibra el sabor salado y ahumado del jamón y el queso.
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