Albóndigas con chicharrón seco
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Las albóndigas son, de por sí, una receta súper deliciosa; pero ahora imagina darles un sabor crujiente y muy rico. El chef Omar Sandoval nos comparte una irresistible receta de albóndigas con chicharrón seco, ¡que seguro vas a amar! Toma nota de cómo prepararla. Te puede interesar: Conoce el secreto para hacer unas ricas albóndigas
Receta de albóndigas con chicharrón seco
Si ya amas las albóndigas, entonces amarás esta receta de albóndigas con chicharrón seco. ¡Sigue el paso a paso!
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Porciones: 4
INGREDIENTES
Para las albóndigas:
- 750 g de carne molida de res
- 50 g de chicharrón seco
- 1 huevo
- 1 pizca de comino en polvo
- 2 cdas. de hierbabuena picada finamente
- Sal y pimienta negra al gusto
- 200 g de queso panela en cubos medianos
Para acompañar:
- Arroz blanco
- Frijoles de olla
Para la salsa de tres chiles:
- 3 chiles anchos, desvenados y asados
- 2 chiles guajillos desvenados y asados
- 2 chiles mulatos desvenados y asados
- ¼ de cebolla morada
- 2 jitomates asados
- 2 dientes de ajo asados
- Sal al gusto
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INSTRUCCIONES
Para las albóndigas:
- En primer lugar, mezcla la carne, el chicharrón, el huevo, el comino, la hierbabuena, la sal y la pimienta.
- Forma esferas de un mismo tamaño y coloca 1 cubo de queso en el centro de cada una. Ciérralas perfectamente y resérvalas en refrigeración.
Para la salsa:
- Por otro lado, licua los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo y la sa,
- Cocina en una olla a fuego medio. Cuando comience a cambiar de color y textura, baja el fuego e incorpora las albóndigas.
- Cocina 15 minutos más, aproximadamente.
- Finalmente, acompaña con arroz y frijoles.
Y su quieres una versión vegetariana de este riquísimo platillo, no te pierdas este video de albóndigas vegetarianas de berenjena:
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