Receta de spaghetti verde con queso y chile poblano

El spaghetti es uno de los platillos más tradicionales de la cocina italiana, sin embargo, se ha adaptado a los diferentes ingredientes de los distintos países, en México, se reinventó la receta de pesto con chile poblano y queso parmesano.

Es ideal para preparar para una cena o comida con amigos y familia o simplemente para degustar de un delicioso platillo.

¿Cuál es el origen del spaghetti?

El spaghetti se originó en Oriente, en particular en Asia occidental, donde se conocía como itriyya. El proceso de secado de la pasta se introdujo en la cuenca mediterránea por los sarracenos, que también trajeron el trigo duro.

La primera evidencia histórica de la pasta seca en Italia se remonta al siglo XII-XIII, en el Reino de Sicilia. La palabra spaghetti se utilizó por primera vez en el poema “Li maccheroni di Napoli” de Antonio Viviani en 1824.

El spaghetti se servía al principio sólo con aceite de oliva y ajo, o con queso y pimienta, pero con el tiempo se desarrolló acompañarlo con salsa de tomate, cuyo uso se consolidó en el siglo XVIII.

¿Con qué acompañar el spaghetti?

El espagueti verde con queso y chile poblano se puede acompañar de diferentes formas, es una versión mexicana del tradicional spaghetti al pesto. Te decimos con qué acompañarlo.

• Pollo asado, frito o a la plancha, para agregar una fuente de proteína y sabor a la receta.
  
• Carne molida, salchicha o jamón picado a la salsa de chile poblano, para hacerla más sustanciosa y variada.
  
• Si prefieres una opción vegetariana, puedes acompañar el spaghetti verde con champiñones salteados, elote cocido o ensalada de lechuga y tomate.
  
• Para darle un toque picante, puedes añadir salsa verde a la receta o servirla aparte para que cada uno se sirva a su gusto.

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