La prestigiosa Guía Michelin llega a México para premiar lo mejor de la gastronomía del país

6 ciudades de México fueron elegidas para reconocer la excelencia culinaria del país azteca.

GUÍA MICHELIN MÉXICO

La Guía Michelin llegará a México en 2024 con una versión digital.

GETTY/ FREEPIK

Daniela Mijares, presidenta ejecutiva de la CANIRAC anunció que este 14 de mayo, México se convirtió en un destino de la Guía Michelin, por lo que 6 ciudades en conjunto con la industria gastronómica y el turismo arrancaron un proyecto internacional.

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Este anuncio resulta un hecho histórico, pues desde su creación en 1936, la organización no había visitado nuestro país. Hasta el momento no se han dado a conocer los detalles de cómo funcionará la guía en México y qué lugares se evaluaron pero esperamos con ansias conocer cuáles han sido los restaurantes galardonados con las estrellas Michelin.

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¿Qué es la Guía Michelin?

La Guía Michelin es la guía de restaurantes y hoteles más famosa del mundo, y ha sido elaborada por la empresa francesa Michelin.

La guía tiene presencia en 40 destinos diferentes en el continente europeo, americano y asiático y a nivel gastronómico, esta se caracteriza especialmente por valorar restaurantes con las estrellas Michelin, también llamadas macarons o étoiles: tres estrellas para los restaurantes que poseen una “cocina excepcional” y una “mesa que justifica el viaje”, dos estrellas para aquellos que realizan una “excelente cocina por la que vale la pena desviarse” y una estrella Michelin para los que ofrecen “muy buena cocina en su categoría”.

¿Qué es una estrella Michelin?

De acuerdo con el sitio oficial, se le otorga una estrella Michelin a los restaurantes que ofrecen una cocina excepcional. Para conseguir el galardón se consideran cinco criterios universales: la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de las técnicas, la personalidad del chef expresada a través de su cocina y la coherencia tanto en toda la carta como en el tiempo.

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IA

¿Son anuales los premios de estrellas Michelin?

Sí. Además de buscar nuevas estrellas, se están evaluando continuamente los restaurantes Estrella existentes para garantizar que se ofrezca a sus comensales el mismo alto nivel de cocina.

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