Checa esta receta súper fácil e innovadora para hacer tacos de pastor; el antojito mexicano que puedes preparar en casa
Para el adobo de los tacos de pastor negro
- 4 Chiles ancho
- 4 chiles mulato
- 6 chiles negros
- 1 habanero seco
- 2 chiles cascabel
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- ¼ de cebolla
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de clavo en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 trozo de canela
- Sal al gusto
- Pimienta y orégano al gusto
- ½ taza de jugo de naranja
- ½ taza de vinagre de manzana
- Un chorro de agua
Para los tacos
- 1 kg de espaldilla de cerdo
- ½ piña en trozos
- ½ taza de azúcar
- Aceite de oliva
- Tortillas
Instrucciones para los tacos de pastor negro
- Para el adobo. En una olla pon los chiles, el ajo, las hojas de laurel, la cebolla, las especias, el jugo de naranja, el vinagre de manzana y el chorro de agua. Deja que hierva durante 15 minutos.
- Luego retíralo del fuego, deja que se enfríe un poco y luego llévalo a la licuadora. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Después cuela la preparación.
- Corta bien la carne en tiras para los tacos y ponles el adobo, que éste cubra muy bien la carne para que toda se impregne del sabor. Pon a marinar la preparación durante unas 4 horas.
- Mientras en un sartén pon mantequilla y añade los trozos de piña y luego pon el azúcar; sazona con sal y cocínala durante 10 minutos y retira del fuego.
- Luego en otro sartén agrega aceite y luego pon la carne a freír. Cuando la carne esté cocida ya la puedes retirar del fuego y prepararte tus tacos de pastor negro.
¿Con qué acompañar los tacos de pastor negro?
Los tacos de pastor los tienes que acompañar con una buena salsa, ya sea guacamole, salsa roja o salsa verde. También le puedes poner algunas verduras como pepinos con limón, similares a los que dan en las taquerías.
En cuanto a bebidas los tacos de pastor negro se pueden servir con una cerveza bien fría.
