El papel encerado es uno de los aliados más versátiles y subestimados en la cocina. Aunque a menudo es confundido con el papel pergamino para hornear, el papel encerado tiene sus propias ventajas que lo convierten en un básico imprescindible para cualquier amante de la cocina.
Aquí descubrirás los usos prácticos del papel encerado, algunas curiosidades interesantes y lo que dice la ciencia sobre su seguridad alimentaria. Ideal para quienes buscan optimizar su tiempo en la cocina con soluciones simples y efectivas.
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¿Qué es el papel encerado?
El papel encerado, también conocido como papel parafinado, es un tipo de papel recubierto con una fina capa de cera (generalmente de parafina). Esta capa lo vuelve resistente a la humedad y antiadherente, lo que lo convierte en una herramienta muy útil para diversas tareas culinarias.
Curiosidades del papel encerado que quizás no conocías
- Fue inventado a finales del siglo XIX como una forma higiénica de envolver alimentos.
- Es biodegradable y muchas versiones actuales son compostables, lo que lo convierte en una opción ecoamigable.
- En los años 50, era común encontrar envoltorios de caramelos y galletas hechos completamente de papel encerado.
- Aunque se parecen, no son lo mismo. El papel pergamino (también llamado papel para hornear) resiste altas temperaturas y es ideal para usar en el horno. El papel encerado, en cambio, no debe calentarse directamente, pero es más económico y útil en aplicaciones frías o para almacenar.
Así lo puedes usar en tu cocina
1. Separar alimentos
Perfecto para evitar que se peguen las rebanadas de queso, carnes frías, pancakes o hamburguesas caseras. Solo necesitas cortar hojas del tamaño adecuado y colocar entre las piezas.
2. Envolver alimentos fríos
El papel encerado es ideal para envolver alimentos que van al refrigerador, como embutidos, quesos, sándwiches o masas. Su capa de cera ayuda a mantener la frescura sin resecar los ingredientes.
3. Cocina sin desorden
Puedes usar papel encerado para cubrir superficies al hacer trabajos de repostería o al empanar alimentos. Así evitas ensuciar tus muebles y facilitas la limpieza.
4. Moldear y desmoldar más fácil
Úsalo para forrar moldes de pasteles fríos, como cheesecake o barras energéticas. Gracias a su propiedad antiadherente, facilita el desmolde sin que se rompan los bordes.
5. Decoración y presentación
En pastelería, el papel encerado es útil para trabajar con chocolate derretido, formar figuras decorativas o incluso para envolver dulces de forma estética.
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Aquí te decimos qué tan seguro y saluable es usarlo en tu cocina
Una de las dudas más comunes es si el papel encerado es seguro para la salud. La respuesta es sí, siempre y cuando se use correctamente.
Importante: El papel encerado no debe usarse en el horno ni al microondas a altas temperaturas, ya que la cera puede derretirse o incluso prenderse fuego.
Según una revisión del USDA (Departamento de Agricultura de EE.UU.), el papel encerado es considerado seguro para el contacto con alimentos si se utiliza en condiciones adecuadas (frío o temperatura ambiente). Además, las ceras utilizadas en su fabricación alimentaria no representan un riesgo para la salud humana.
El papel encerado es un básico en la cocina: económico, práctico, seguro y con muchos usos que quizás no habías considerado. Ideal para quienes buscan mantener el orden, cuidar los alimentos y optimizar tiempos sin complicaciones.
¿Ya lo usas en tu cocina? Si no, ¡este es el momento de darle una oportunidad!
