Cómo preparar verduras asadas a la parrilla fácilmente

Si estás planeando una parrillada con amigos o familia, necesitas seguir estos consejos para preparar las mejores verduras asadas. ¡Es muy fácil!

Papas

Haz un corte en cruz en la parte de arriba sin que se parta por completo y cubre con aluminio. coloca directo al carbón de 20 a 25 minutos.

Pimientos y chiles

Corta por la mitad y retira las semillas y membranas.Cocina a fuego medio directo hasta que se marquen y suavicen. De 2 a 3 minutos por cada lado.

Calabazas

Corta en mitades o tercios a lo largo.Cocina a fuego medio-alto en una rejilla y en fuego indirecto hasta que se marquen y suavicen. De 3 a 5 minutos por cada lado.

Cebollita cambray

Corta los tallos y hazle un pequeño corte en forma de cruz a la cabeza. Colócalas de forma perpendicular, voltea varias veces hasta que se marquen.

Cebolla

Rebana en rodajas de 1.5 centímetros, manteniendo los anillos juntos. Cocina a fuego medio-alto de forma indirecta de 5 a 7 min.

Hongos portobello

Quita los tallos. Cocina con la parte de arriba sobre la parrilla a fuego medio directo, de 5 a 10 minutos.

Elotes

Cocina a fuego medio directo, volteando un par de veces hasta que se marque la parrilla y el elote esté suave, alrededor de 10 o 15 minutos.

Espárragos

Corta los tallos, acomódalos de forma perpendicular a las rejillas y cocina hasta que estén tiernos de 3 a 5 min.

Tips para una parrillada perfecta

1. Debes evitar a toda costa encender el carbón con algún líquido, ya que esto contamina la comida.
2. Siempre debes precalentar tu asador, ya sea con el carbón a punto de brazas o con la temperatura más alta en los quemadores de gas.
3. Limpia tu parrilla cuando aún esté caliente con un cepillo de alambre, este eliminará los exceso de comida pegada.
4. El aceite evitará que tus alimentos se peguen a la parrilla, pero debes agregar este en los alimentos, en vez de rociarlo en esta.
5. Cuando utilices el fuego directo para cocer la comida este sólo debe usarse para cortes suaves o pequeños.
6. Para aquellos cortes duros o grandes, es recomendable utilizar el fuego indirecto para cocinarlos, es decir, ponerlos a un costado de donde se encuentre la lumbre, así lograrás que su cocción sea pareja.
7. Es importante que oxigenes y remuevas las cenizas para evitar que se tape la parrilla.
8. Incluye verduras asadas para equilibrar con los cortes de carne.
9. Sazona las verduras asadas con aceite de oliva y especias para darle más sabor.

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