¿Qué son las especias?
Las especias son semillas que se sacan de las frutas, botones sin abrir de ciertas flores, raíces, cortezas o bayas.
Pueden ser de sabor suave (como la canela o la nuez moscada) o fuerte (como la pimienta, el jengibre o el clavo). Al cocinar, tanto el olfato como el gusto juegan un papel importante para determinar la cantidad que debe llevar la receta.
Así que guíate por tu gusto y criterio para decidir si le pones más o menos pimienta a tu guiso o si el postre te gusta más con nuez moscada que con canela molida.
Definitivamente, esto no va a interferir con la consistencia del alimento y, en cambio, puede ganar en sabor.
Delicias con especias:
