¿Qué son las especias?

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¿Qué son las especias?

Las especias son semillas que se sacan de las frutas, botones sin abrir de ciertas flores, raíces, cortezas o bayas.

Pueden ser de sabor suave (como la canela o la nuez moscada) o fuerte (como la pimienta, el jengibre o el clavo). Al cocinar, tanto el olfato como el gusto juegan un papel importante para determinar la cantidad que debe llevar la receta.

Así que guíate por tu gusto y criterio para decidir si le pones más o menos pimienta a tu guiso o si el postre te gusta más con nuez moscada que con canela molida.

Definitivamente, esto no va a interferir con la consistencia del alimento y, en cambio, puede ganar en sabor.

Delicias con especias:

Huevos con vinagre aromático

Churros con nuez moscada

Té de jamaica y jengibre

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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