La tapioca, esas pequeñas perlas blancas que provienen de la yuca, ha dejado de ser un simple complemento para convertirse en un ingrediente protagonista en la cocina. Su textura única y sabor neutro la hacen ideal para preparaciones dulces, saladas y hasta veganas.
En esta ocasión, te presentamos 3 recetas con tapioca para todos los gustos: una tapioca rellena de queso y jamón, una ensalada fresca de tapioca con piña y mango y un pudín de tapioca con leche de coco y chocolate.
Descubre la versatilidad de la tapioca y prepárate para sorprender a tu paladar con estas deliciosas y sencillas recetas.
1. Tapioca rellena de queso y jamón:
Ingredientes:
- 1 taza de tapioca
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de leche
- Sal al gusto
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de jamón picado
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- En una olla, mezcla la tapioca, el agua, la leche y la sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la tapioca esté transparente y haya absorbido todo el líquido.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Divide la masa en 4 porciones y forma bolitas.
- Aplana cada bolita con la palma de la mano y rellena con queso mozzarella y jamón.
- Cierra las bolitas para que el relleno no se salga.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina las tapiocas a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Sirve calientes y disfruta.
2. Ensalada fresca de tapioca con piña y mango:
Ingredientes:
- 1 taza de tapioca
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 taza de piña en cubos
- 1/2 taza de mango en cubos
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla, mezcla la tapioca, el agua, la leche de coco y la sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la tapioca esté transparente y haya absorbido todo el líquido.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Mezcla la tapioca fría con la piña, el mango, la cebolla roja, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Sirve fría y disfruta.
3. Pudín de tapioca con leche de coco y chocolate:
Ingredientes
- 1 taza de tapioca
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- En una olla, mezcla la tapioca, la leche de coco, la leche, el azúcar, el cacao en polvo, la vainilla y la sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la tapioca esté transparente y haya absorbido todo el líquido.
- Retira del fuego y vierte la mezcla en un molde para hornear.
- Hornea a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que el pudín esté firme.
- Deja enfriar un poco antes de servir.
¡Disfruta de estas deliciosas y versátiles recetas con tapioca!
