5 recetas de comida mexicana sin carne

Con estas recetas, podrás disfrutar de los sabores tradicionales de México sin tener que renunciar al sabor; una excelente opción para vegetarianos o personas que simplemente quieren reducir su consumo de carne

comida mexicana

Desde sopes de rajas poblanas hasta tamales de verduras, estas recetas son deliciosas y fáciles de preparar.

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La comida mexicana es una de las más ricas y variadas del mundo. Sin embargo, a veces puede ser difícil encontrar recetas sin carne que sean tan deliciosas y satisfactorias como las tradicionales.

Por eso, en esta nota te presentamos 5 recetas de comida mexicana sin carne que te encantarán.

1. Sopes de rajas poblanas

Los sopes son un platillo tradicional mexicano que se prepara con tortillas, frijoles refritos, salsa y otros ingredientes. En esta receta, los sopes se rellenan con rajas poblanas, cebolla y queso.

Ingredientes:

  • Sopes hechos o tortillas
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 taza de rajas poblanas
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 taza de queso, rallado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta

Preparación:

  1. Calienta los sopes en una sartén o en el horno.
  2. Unta los frijoles refritos sobre las tortillas.
  3. Distribuye las rajas poblanas, la cebolla y el queso sobre los frijoles.
  4. Espolvorea con sal y pimienta.
  5. Hornea a 180 grados centígrados durante 10 minutos, o hasta que el queso se derrita.
Cómo hacer sopes

2. Enchiladas de champiñones

Las enchiladas son otro platillo tradicional mexicano que se prepara con tortillas, salsa y otros ingredientes. En esta receta, las enchiladas se rellenan con champiñones, cebolla y queso.

Ingredientes:

  • 12 tortillas
  • 1 taza de champiñones, picados
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 taza de queso, rallado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 taza de salsa de tomate

Preparación:

  1. Calienta las tortillas en una sartén o en el horno.
  2. En una sartén, saltea los champiñones y la cebolla con un poco de aceite.
  3. Sazona con sal y pimienta.
  4. Unta los champiñones y la cebolla sobre las tortillas.
  5. Distribuye el queso sobre los champiñones.
  6. Vierte la salsa de tomate sobre las enchiladas.
  7. Hornea a 180 grados centígrados durante 10 minutos, o hasta que el queso se derrita.
Enchiladas de sardina

3. Tacos de nopales

Los tacos son un platillo básico de la comida mexicana. En esta receta, los tacos se rellenan con nopales, cebolla y queso.

Ingredientes:

  • 12 tortillas
  • 1 taza de nopales, cocidos y picados
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 taza de queso, rallado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta

Preparación:

  1. Calienta las tortillas en una sartén o en el horno.
  2. En un bowl, mezcla los nopales, la cebolla, el queso, la sal y la pimienta.
  3. Rellena las tortillas con la mezcla de nopales.
  4. Sirve con tu salsa favorita.
Tacos placeros con chorizo y nopales

4. Chilaquiles verdes

Los chilaquiles son un platillo mexicano que se prepara con tortillas, salsa verde y otros ingredientes. En esta receta, los chilaquiles se sirven con frijoles refritos, crema y queso.

Ingredientes:

  • 12 tortillas
  • 1 taza de salsa verde
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1/2 taza de crema
  • 1 taza de queso, rallado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta

Preparación:

  1. Corta las tortillas en trozos.
  2. En una sartén, calienta la salsa verde.
  3. Agrega los trozos de tortilla y cocina hasta que se suavicen.
  4. Sazona con sal y pimienta.
  5. Sirve con frijoles refritos, crema y queso.
Chilaquiles horneados

Tamales de verduras

Los tamales son un platillo tradicional mexicano que se prepara con masa de maíz, relleno y hojas de maíz. En esta receta, los tamales se rellenan con verduras como zanahorias, calabaza, elote y champiñones.

Ingredientes:

  • 1 kilo de masa de maíz
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 calabaza, rallada
  • 1 taza de elote, cocido y desgranado
  • 1 taza de champiñones, picados
  • Hojas de maíz, para envolver

Preparación:

  1. En un bowl, mezcla la masa de maíz, el caldo de verduras, la sal y la pimienta.
  2. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
  3. En un bowl, mezcla las zanahorias, la calabaza, el elote y los champiñones.
  4. Rellena las hojas de maíz con la masa y el relleno.
  5. Envuelve los tamales y colócalos en una vaporera.
  6. Cuece los tamales a fuego medio durante 1 hora, o hasta que estén cocidos.

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