Arroz con verduras y vinagreta de chía

  • Porciones:
    4 porciones
arroz con verduras y vinagreta de chía

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz blanco cocido
  • 5 espárragos
  • 1 taza de jitomates cherry
  • 1 taza de chícharos
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de chía
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 2 cdas. de aceite con chile
  • 2 cdas. de aceite de aguacate

Preparación

  1. Rebana los espárragos en tiras largas y delgadas con ayuda de un pelador.
  2. Pon a hervir agua en una olla. Agrega los chícharos, cuécelos por tres minutos y añade las tiras de espárragos. Hierve todo por un minuto más y drena el agua.
  3. Calienta una sartén con el aceite de oliva y saltea las verduras a fuego alto. Salpimiéntalas y sírvelas sobre una cama de arroz caliente. Reserva.
  4. Mezcla el aceite de aguacate con el aceite con chile, el jugo de limón y la chía. Esparce este aderezo sobre las verduras y ofrece.

Amamos las guarniciones saludables, pues estas ayudan a que nuestra comida sea más equilibrada. Por eso traemos para ti este arroz con verduras y vinagreta de chía. Descubre esta receta e inclúyela en tus comidas. Te interesa: Guarnición de calabaza y granos de elote

Propiedades de la chía

  • Estas semillas son altas en Omega 3 y fibra, por lo que ayudan a estabilizar el azúcar en sangre, mejoran la digestión y reducen el colesterol.
  • También son ricas en antioxidantes que nos protegen de los radicales libres, el envejecimiento y el cáncer, sin olvidar que tienen una fuente importante de calcio, manganeso y fósforo.
  • También el Omega 3 es benéfico para la salud del cerebro así como para prevenir la artritis y las enfermedades del corazón.
  • Si las consumes de manera cotidiana te ayudarán a mejorar tu digestión, pues regulan la función intestinal ya que tienen gran cantidad de fibra.
  • No contienen gluten, así que son ideales para las personas celíacas.
  • Son muy recomendables para diabéticos porque previenen los picos de azúcar en sangre.
  • Son una gran fuente de proteínas para los vegetarianos, ricas en triptófano – un aminoácido que regula el apetito, el sueño y mejora el estado de ánimo.
  • Disminuye la inflamación crónica en un 40% aproximadamente.

Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas con chía, tan deliciosas como este arroz con verduras y vinagreta de chía. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
Contenido relacionado
La receta de puré de papa es una de las más famosas, pues este platillo es ideal para acompañar casi cualquier platillo, especialmente las carnes
Nada como unas exquisitas espinacas a la crema para acompañar el plato fuerte de la comida. Aprende cómo prepararlas de forma muy deliciosa.
¡Lo que necesita tu arroz es un toque de picor! Nosotros te decimos como hacer arroz rojo con chiles para que te quede delicioso.
Esta receta de puré de papa tradicional combina con todo, y por eso tienes que aprenderla a prepararla.