Ingredientes
- 1 cup de arroz arborio
- 1 cup de queso panela en cubos muy pequeños
- 4 cup de caldo de pollo
- 1 cup de harina
- 2 huevos
- 1 cup de pan molido
- 4 jitomates maduros
- 1 chile chipotle
- 1 diente de ajo
- 0.5 cebolla
- 2 tbsp de aceite de oliva
- Aceite suficiente para freír
Preparación
- Sofríe la cebolla y ajo con el aceite de oliva. Agrega el arroz y mueve algunos minutos; añade poco a poco el caldo de pollo hasta que el arroz esté cocido y tenga una consistencia untuosa. Agrega un huevo, mezcla rápidamente y salpimienta. Enfría completamente.
- Licua los jitomates con el caldo de pollo restante y el chile chipotle; cuece el caldillo durante 20 min.
- Con una cuchara para helado saca bolas de arroz, pásalas por harina, luego por el huevo ligeramente batido y luego por el pan molido; rectifica la forma y fríelas en aceite (180 ºC) hasta que estén doradas; retira a papel absorbente.
- Por último, emplata las bolitas de arroz y báñalas con la salsa. Ofrece caliente al comensal.
¿Qué vas a cocinar hoy? Conoce esta receta de bolitas de arroz empanizado con panela y salsa de jitomate. ¡Son una delicia! Este es unos de los platillos vegetarianos que tenemos en Cocina Fácil. Sigue navegando en el sitio que puedas disfrutar de éstas y otras delicias.
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
