Ingredientes
- 6 bombones
- 100 gram de chocolate amargo derretido
- ½ taza de nuez picada
- ½ taza de crema de whisky
Preparación
- Haz un hoyito al centro de los bombones con una cucharita o cuchillo y saca parte del relleno sin romperlos. Tuesta ligeramente con un soplete de cocina o directo en la estufa.
- Escarcha los bombones como si fueran vasos con chocolate derretido y nuez picada, y rellena con crema de whisky.
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La interesante y real historia de los malvaviscos o “bombones”
El malvavisco tiene su origen en el antiguo Egipto, donde se utilizaba el extracto de la planta malvavisco que tenía propiedades curativas. La fama de sus cualidades sobrevivieron y en el siglo XIX, los médicos extraían el jugo de las raíces de la planta, el cual cocinaban con claras de huevo y azúcar granulada. Es así como lograban un espumoso merengue que, al dejarlo secar, se endurecía. Fue así como inventaron un caramelo medicinal que ayudaba a calmar las molestias en la garganta de los niños. Posteriormente, y gracias a los avances de la industria, el extracto de malvavisco fue reemplazado por gelatina, y esta medicina pasó a ser una golosina.
¿Pero por qué se llaman bombones?
Se cuenta que, a principios del siglo XVIII en Francia, el pastelero del rey Luis XVIII (conocido como Rey Sol) preparó unas frutas bañadas en chocolate. Cuando el Rey Sol las probó, su expresión fue decir “bon bon”, que significa “bueno, bueno”. La técnica de bañar frutas se hizo muy popular en Francia, y los malvaviscos no fueron la excepción: tal fue su éxito que los malvaviscos bañados en chocolate se apropiaron del nombre “bombón”.
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