Chilaquiles en salsa de tres chiles

Avatar Josselin Melara | junio 13, 2018


Ingredientes

  • 4 chiles guajillo hidratados sin semilla
  • 4 chiles pasilla hidratados sin semilla
  • 4 chiles ancho hidratados sin semilla
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 1/2 cebolla troceada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 huevos
  • 4 puños grandes de totopos (fritos u horneados)
  • 1 taza de queso doble crema
  • 1 taza de frijoles refritos

Instrucciones

  1. Coloca en la licuadora los chiles y el caldo de pollo. Licua hasta obtener una consistencia uniforme. Reserva.
  2. Sofríe el ajo y la cebolla con el aceite; cuando comiencen a dorar, agrega la mezcla de chiles. Reserva.
  3. Prepara los huevos estrellados en una sartén chica con un poco de aceite.
  4. Mezcla los totopos con la salsa. Emplata, espolvoréales el queso, coloca encima una pieza de huevo. Acompaña con los frijoles y sirve.

 

El desayuno es el alimento más importante del día y no hay nada mejor para empezar recargado de energía y buena actitud que los chilaquiles en salsa de tres chiles, dale un giro a tus desayunos con recetas tan increíbles que sólo Cocina Fácil te da.

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La comida mexicana es una expresión del patrimonio cultural mundial, es parte fundamental de la economía del país y, gracias a la enorme variedad de ingredientes que ofrece la tierra para la elaboración de platillos ricos en color, olor y sabor, estos posicionan a México como uno de los destinos favoritos de turistas nacionales e internacionales para degustar y saborear la gran oferta culinaria.

Los ingredientes básicos y representativos de los platillos mexicanos son el maíz, chile, cilantro, chile, frijol, piloncillo, nopal y jitomate, pero México también se caracteriza por sus inigualables salsas que sirven de acompañamiento para los platillos tradicionales.

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