Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un tazón pon el azúcar y el huevo, bate hasta que obtengas una masa cremosa y suave.
3. Agrega poco a poco la harina, la mantequilla, la fécula de maíz y el coco sin dejar de batir hasta que todo se integre perfectamente.
4. Haz bolitas con la ayuda de una cuchara. Colócalas en una charola para hornear forrada con papel encerado y presiónalas un poco con la palma de la mano. Espolvorea un poco de coco rallado sobre cada galleta (deja espacio entre cada una de ellas con el propósito de que no se encimen al momento del horneado).
5. Lleva al horno por 20 minutos o hasta que doren. Pon las galletas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.