Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de coco
- 4 cucharadas de azúcar mascabado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de leche
- 1 taza de harina de avena
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 sobre de edulcorante
- 0.25 taza de chispas de chocolate
Preparación
- Bate en un tazón el aceite de coco con el azúcar mascabado hasta que se incorporen perfectamente. Agrega el huevo, la vainilla y la leche. Continúa mezclando hasta que obtengas una masa homogénea.
- Agrega la harina, la sal, el bicarbonato y el edulcorante. Combina en forma envolvente. Ayúdate de una cuchara para poner una porción en una sartén engrasada con aceite en aerosol. Vierte encima chispas de chocolate y cocínala a fuego medio por aproximadamente 10 minutos (la galleta se expandirá, si haces varias en la misma sartén, cuida muy bien de dejar suficiente espacio).
- Cuando esté lista, enfríala ligeramente y sirve.
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