Ingredientes
- 3 piezas de aguacate
- 1 chile serrano
- 1 taza de queso panela en cubos
- ½ taza de esquites
- 500 g de chicharrón de cerdo troceado
- 2 chiles jalapeños en rodajas
- ½ cebolla fileteada
- ¼ de taza de hojas de cilantro
- 1 limón
- 1 taza de pan molido
- 1 huevo batido
- Aceite suficiente para freír
Instrucciones
- Licua el aguacate con el jugo de un limón, la mitad del cilantro y chile serrano.
- Empaniza la cebolla y las rodajas de chile, pasándolas por huevo y pan molido.
- Fríe en un sartén con aceite caliente, retira cuando hayan dorado.
- Sirve el guacamole con esquites, queso, cebolla frita, chile y termina con cilantro. Acompaña con trozos de chicharrón.
- 20m
- 4 porciones
La hora de la botana puede ser en cualquier momento de la fiesta. Y para no perder la tradición de servir algo típico, tienes que preparar este guacamole ingredientes con panela, chicharrón esquites y jalapeño. ¡Se volverá tu consentido!
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TIPOS DE AGUACATE
El género persea tiene unas 90 especies que abarca lo que era Mesoamérica, México y todo Centroamérica, por lo tanto del Persea se reconocen tres razas o variedades botánicas:
- Mexicana o auácatl, Persea americana var. drymioflia. Es originaria de las zonas del centro y del este de México.
- Guatemalteca o quilauácatl, Persea americana var. guatemalensis. Es originaria de las zonas altas de Guatemala.
- Antillana o tlacozalauácatl, Persea americana var. americana. Se dice que es originaria de la zona de Las Antillas, pero se cree que los primeros ejemplares pudieron ser introducidos desde México durante el periodo de colonización.
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