Ingredientes
- 1 ¾ tazas de harina integral
- ⅔ de aceite de oliva
- 2 cdas. de ralladura de limón
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de crema ácida baja en grasa
- 3 cdas. de jugo de limón
- 3 huevos
- 1 cda. de royal
- ¼ de cda. de bicarbonato
- ¼ de cda. de sal
- 5 cdas. de chía
- 1 taza de azúcar glas
- 3 cdas. de jugo de limón
Instrucciones
- Combina el azúcar con la ralladura de limón, integra la crema, jugo de limón, aceite de oliva y huevos.
- Integra la harina, bicarbonato, royal y sal. Envuelve en la otra preparación y vierte a un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante 40 minutos a 180º C. Deja enfriar un poco y desmolda.
- Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón: añade un poco de agua si es necesario para obtener una consistencia de miel. Vierte sobre el panqué y deja endurecer.
- 1h
- 6 porciones
Nada mejor para apapacharnos que algo dulce y hecho con amor casero. Por eso traemos para ti un panqué de limón con chía, ideal para que te consientas y lo disfrutes con tu bebida favorita. ¿Te animas?
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Datos que debes conocer sobre la chía
- La palabra chía proviene del maya y significa “fuerza”.
- Proviene de una planta llamada salvia hispánica, vegetal rico en ácidos grasos.
- Son de origen mexicano y guatemalteco (la chía era un elemento básico en la dieta de mayas y aztecas desde hace más de 3 mil 500 años).
- También era usada como moneda de intercambio y como ofrenda de agradecimiento a los dioses.
- Formaba parte de los 5 alimentos básicos de las civilizaciones prehispánicas (junto con el frijol, el maíz, el amaranto y la chaya).
- Los guerreros la consumían antes de irse a sus largas expediciones, gracias a su aporte energético. Además, tenía otros usos medicinales.
- Se pueden consumir en jugos, smoothies, licuados, sopas. También puedes espolvorearlas en ensaladas o añadirlas a tus postres o cuando horneas panes (¡incluso en hot cakes!).
- La consigues en semillas o en polvo, en supermercados y tiendas naturistas.
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