Tamales de carne de res en hoja de plátano
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Tiempo:1:30
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Porciones:10-12 porciones
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Tipo:
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Cocina:
Ingredientes
- 4 hojas de plátano cortadas en tamaño carta, aproximadamente
- 2 kg de masa de maíz
- 500 gram de manteca
- 1 cda. de sal
- 1 ½ litros de caldo de res
- 2 tazas de carne de res deshebrada
- 1 cda. de comino
- 1 pizca de clavo
- 1 pizca de pimienta
- 6 chiles guajillo
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo
Preparación
- Para cortar las hojas de plátano, ásalas y divídelas en aproximadamente seis partes iguales cada una. Reserva un momento.
- Sofríe el chile guajillo con la cebolla y el ajo. Licua todo con el clavo, la pimienta, el comino y medio litro del caldo de res. Agrega la carne deshebrada; hierve durante 15 minutos. Mezcla la masa con la sal, la manteca y el caldo de res restante hasta tener una masa sin grumos.
- Coloca una cucharada grande de la masa en el centro de una hoja de plátano. Aplana un poco y coloca en el centro una cucharada del guisado de res. Cierra las orillas de la hoja cuidadosamente, amárralas con un poquito de mecate si es necesario y acomódalos en una vaporera.
- Cuece durante una hora a partir de que empiece a hervir el agua.
- Sirve calientes.
Para un rico desayuno o para cuando sea Día de la Candelaria tenemos algo riquísimo pero delicioso. Aprende a preparar estos tamales de carne de res en hoja de plátano para que te des gusto tal y como mereces.
Este día cómete unos ricos tamales de carne de res
Todos esperamos ansiosos las fietas patrias o el Día de la Candelaria para disfrutar de nuestros tamales favoritos, y es que esta es una de las fiestas más tradicionales de México, llenas de sabor. Te compartimos algunas curiosidades de esta celebración mexicana:
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- En primer lugar, esta tradición combina aspectos de la religión católica y la tradición prehispánica: por un lado, está la costumbre de “apadrinar” al Niño Dios con tamales si encontraste su figura en la Rosca de Reyes.
- Y por otro lado, el 2 de febrero coincide con el undécimo día del primer mes del calendario azteca, en que se debían llevar mazorcas de maíz a los dioses Tlaloc y Chalchiuhtlicue para asegurar buenas cosechas.
- El nombre de “Candelaria” proviene del acto de bendecir velas, que recuerdan a Cristo como Luz del Mundo.
- Finalmente, algo que no falta en este día son las figuras del Niño Dios, al que se lleva a bendecir con ropas nuevas, recordando el día en que José y María lo presentaron en el templo, según el texto bíblico.
Descubre en Cocina Fácil las más deliciosas recetas de tamales tradicionales para que los disfrutes el Día de la Candelaria, y descubre cuáles son los más rico de México en este video:
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