Ingredientes
- 1 kilo de camarones medianos, pelados, desvenados y partidos en trozos
- 12 limones
- 6 chiles chiltepín
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pepino
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Preparación
- Lava y desinfecta los camarones.
- Licúa los limones, los chiles chiltepín, la cebolla morada y el pepino.
- Vierte la mezcla de limón en un bowl grande.
- Agrega los camarones y el cilantro.
- Sazona con sal al gusto.
- Deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir.
El aguachile es un platillo típico de la gastronomía mexicana, especialmente de la región del Pacífico. Se trata de un platillo frío a base de camarones crudos, limón, chiles y especias.
La receta tradicional del aguachile sinaloense se prepara con chile chiltepín, aunque también puede se con chiles serranos.
El chiltepín es un chile pequeño y picante que se cultiva en la región del Pacífico. El aguachile con chiltepín tiene un sabor más intenso y picante que el aguachile tradicional.
Se cree que el chiltepín fue domesticado por los pueblos prehispánicos, y tiene un sabor intenso y picante, con notas de acidez y amargor
La receta tradicional del aguachile sinaloense es muy sencilla, pero requiere de ingredientes frescos y de buena calidad. A continuación, te damos la receta infalible del aguachile sinaloense.
Tips:
- Para que el aguachile quede más picante, puedes agregar más chiles chiltepín o usar chiles más picantes.
- Para que el aguachile quede más crujiente, puedes agregar pepino, cebolla y jícama crudos.
- Para que el aguachile quede más cremoso, puedes agregar aguacate.
