Tacos de arrachera con esquite

  • Tiempo:
    0:30
  • Porciones:
    4 porciones
tacos de arrachera con esquite

Ingredientes

  • 1 kg de tortillas de maíz
  • 600 gram de arrachera en tiras
  • 4 cdas. de aceite
  • 2 tazas de granos de elote amarillo
  • 8 pedazos de tuétano
  • ½ cebolla picada
  • 2 cdas. de epazote picado
  • 1 chile serrano
  • 2 limones en cuartos

Preparación

  1. Asa el tuétano en un sartén a fuego alto, cuando comience a sacar su grasa agrega los granos de elote y cebolla, cuece durante 10 minutos o hasta que esté dorado, agrega el epazote y salpimienta.
  2. En una plancha a fuego alto sella la carne con el aceite al término deseado.
  3. Sirve en tacos y termina con el esquite de tuétano, acompaña con limón.

La arrachera tacos es un clásico que no puede faltar en tu parrillada. Y si le pones esquite a esta delicia…¡mejor no lo imagines y prepáralos con nuestra receta! Te interesa: Los cortes de carne de res más usados en la cocina

Pasos para marinar arrachera y que tus tacos queden deliciosos

Corte de arrachera

Corte de arrachera (Foto: Getty Images)

Logra cortes suaves y deliciosos con este marinado súper fácil. Necesitas:

  • 4 cdas. de salsa inglesa
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 1 cda. de comino molido
  • 2 cdas. de orégano fresco
  • Sal y pimienta
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 litro de cerveza

Pasos:

  1. En primer lugar, coloca todos los ingredientes en un recipiente. Asegúrate de que la mezcla cubra por completo la carne.
  2. Luegoubre con plástico y deja marinar en el refrigerador de 6 a 8 horas. Entre más tiempo, mejor.
  3. Retira la carne 1 hora antes de cocinar.
  4. Retira la arrachera del marinado y sella la carne a fuego muy alto. Cocina hasta que tome un tono dorado. Retira la carne y coloca en una bandeja y deja reposar por 5 minutos antes de cortar.
  5. Finalmente, corta la carne a través del grano (las líneas blancas). Así será más fácil de digerir.

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Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas con arrachera, tan deliciosas como estosa arrachera tacos con esquite. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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