Ingredientes
- 1 paquete de galletas Marías
- 2 latas de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón
Preparación
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Base de galletas:
Tritura las galletas Marías hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo en una licuadora o procesador de alimentos, o simplemente colocándolas en una bolsa de plástico y golpeándolas con un rodillo. -
Crema de limón:
En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, el jugo de limón, los huevos y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea y espesa. -
Armado de la carlota:
En un molde rectangular o redondo, coloca una capa de galletas trituradas. Vierte una capa de crema de limón y repite el proceso hasta terminar con una capa de galletas. -
Refrigeración:
Refrigera la carlota durante al menos 3 horas, o hasta que la crema se haya solidificado.
La carlota de limón es un postre clásico mexicano que combina la frescura del limón con la cremosidad de las galletas Marías. Su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una opción ideal para sorprender a tus invitados con un postre delicioso en solo 20 minutos.
El origen de la carlota de limón no está del todo claro. Se cree que podría provenir de la “Charlotte Russe”, un postre francés del siglo XIX elaborado con soletas y crema bávara. Sin embargo, con el tiempo, la receta se ha adaptado en México utilizando galletas Marías y crema de limón, lo que le ha dado un sabor único y distintivo.
Consejos para hacer una carlota de limón:
- Para un sabor más intenso a limón, puedes agregar ralladura de lima o un poco de extracto de limón.
- Puedes decorar la carlota con rodajas de limón fresco, crema batida o coco rallado.
- Si no tienes tiempo para refrigerar la carlota durante 3 horas, puedes congelarla durante 1 hora.
- Para un toque más crujiente, puedes agregar nueces picadas o almendras troceadas a la base de galletas trituradas. También puedes utilizar galletas de chocolate o vainilla para un sabor diferente.
- Si deseas darle un toque especial a tu carlota, puedes agregar ralladura de naranja, extracto de vainilla o incluso un poco de café instantáneo a la crema de limón antes de licuarla.
- No te limites a la decoración tradicional con rodajas de limón. Puedes utilizar frutas frescas como fresas, frambuesas o arándanos, o incluso espolvorear un poco de cacao en polvo o canela molida para un toque elegante.
Esta deliciosa carlota de limón es un postre perfecto para cualquier ocasión. Su sabor fresco y su preparación sencilla la convierten en una opción ideal para sorprender a tus invitados con un postre delicioso en solo 20 minutos.
