Ingredientes
- 1 kg de masa para tortillas
- 1 de kg de cecina
- 1/2 de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo prensados
- Aceite vegetal
Preparación
- Pica la cecina y acomódala en un refractario con el ajo y la cebolla. Úntala bien y deja marinar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Cocina la carne en una sartén con aceite y cuando esté dorada, retírala y reserva.
- Toma porciones de masa, forma las gorditas y fríelas en suficiente aceite hasta que doren; retíralas, ábrelas y rellénalas con la cecina.
- Acompaña con salsa y crema.
La cecina es una de las carnes de res más deliciosas, que va muy bien con diversos antojitos mexicanos, como estas riquísimas gorditas de cecina de res. No lo pienses más y aprende a prepararlas. Te interesa: Receta de sopes de cecina con frijol
Curiosidades sobre las gorditas que te dejarán con la boca abierta
- La gordita es una garnacha tan popular, que tiene su propia fiesta: el Festival de la Gordita, celebrado en Tepatepec, Hidalgo. Ahí puedes disfrutar de todo tipo de gorditas, desde las más tradicionales hasta de los sabores más originales.
- El crédito de las gorditas más grandes lo tiene un lugar llamado El sabor de la Roma, donde preparan gorditas hasta de 25 cm de diámetro.
- En la zona centro y sur de México, las gorditas no van rellenas de carne, sino que la masa se revuelve con el ingrediente (comúnmente chicharrón) y así se fríen en el comal.
- La palabra “garnacha” se usaba anteriormente para hablar de forma despectiva de los alimentos vendidos en la calle, entre ellos, las gorditas. Actualmente, es la forma de identificar a diversos antojitos mexicanos hechos con base en maíz (tacos, sopes, tlacoyos, flautas, etc.).
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
